Как проводится очистка сточных вод в сфере питания?

Предприятия общественного питания характеризуются спецификой своей деятельности, которая определяет необходимость глубокого очищения сточных вод. Причем процесс очистки сопровождается рядом особенностей. Посетители подобных заведений наверняка не задумываются о процессах обслуживания, сопутствующих приготовления блюд.

Однако владельцы предприятий общественного питания должны строго следить за техникой безопасности как внутри своего заведения, так и в отношении взаимодействия с окружающей средой. Одним из главных пунктов при этом является очищение сточных вод.

Ни одно предприятие сегодня не может выбрасывать в атмосферу сточные воды, не прошедшие предварительную очистку. Для того чтобы удалить из стоков примеси и загрязнители, на большинстве предприятий сооружается локальная канализационная система, где в качестве накопителя сточных вод выступают и емкости пластиковые. Наиболее распространенным типом таких станций является септик с полями фильтрации, но на предприятиях общественного питания такие установки могут не справиться со своими основными задачами. Связано это, прежде всего, со спецификой деятельности таких заведений.

Дело в том, что в сточные воды при работе предприятий общественного питания попадает большое количество жира. Очистить воду от жира способны только специальные жироулавливающие устройства, которые обязательно должны присутствовать в каждой системе очистки сточных вод на предприятиях общественного питания.

Также это касается предприятий, деятельность которых напрямую не связана с питанием людей, но во вспомогательном производстве имеются столовая или кухня, т.к. приготовление пищи неотъемлемо влечет за собой повышенный уровень содержания жира в сточных водах.

rnrnrnrnrnrnrnrnrn

Если не использовать специальное жироулавливающее устройство, то жир закупорит фильтрационные отверстия очистных сооружений, что может вывести из строя всю локальную канализационную станцию.

Жироулавливающее оборудование специализируется на отделении жировых частиц, а также растительных и животных масел от сточных вод. За счет того, что эти частицы имеют удельный вес меньше, чем у воды, они поднимаются на поверхность.

Таким образом со временем накапливается слой жировых отходов, который нужно утилизировать. Для этого необходимо воспользоваться услугами специальной техники – ассенизаторской машины.

Разместил статью: admin
Дата публикации:  17-01-2014, 14:39

html-cсылка на публикацию		⇩ Разместил статью ⇩ Фомин Дмитрий Владимирович  Его публикации  Нужна регистрация Отправить сообщение
BB-cсылка на публикацию
Прямая ссылка на публикацию

Огромное Спасибо за Ваш вклад в развитие отечественной науки и техники!